Волоські горіхи, чому варто їсти?

0

Волоські горіхи – багаті корисними жирними кислотами і численними мінералами – є цінним елементом раціону.
Що саме вони містять?

Ці горіхи мають високий вміст жиру (65,2 г в 100 г продукту), тому вони дуже калорійні-100 г продукту забезпечує 720 ккал. Однак варто підкреслити, що в порівнянні з іншими горіхами вони містять більше поліненасичених жирних кислот і підтримують правильне співвідношення омега-6 і омега-3 жирних кислот. Поліненасичені жирні кислоти з сімейства омега-3 роблять благотворний вплив на організм людини, зокрема участь в ліпідному обміні (знижує концентрацію тригліцеридів і фракцій ЛПНЩ). Крім того, ці кислоти запобігають утворенню тромбів і можуть полегшити симптоми запальних захворювань.

На додаток до поліненасичених жирних кислот волоські горіхи містять велику кількість білка (близько 15,2 г в 100 г продукту – це кількість аналогічно вмісту білка в продуктах тваринного походження). У 100 г волоських горіхів також міститься харчова клітковина в кількості 6,7 г.

Волоські горіхи є хорошим джерелом фолієвої кислоти, магнію і міді . Фолієва кислота особливо важлива для жінок, які планують вагітність, у яких її дефіцит може бути причиною вроджених дефектів нервової трубки. Крім того, дефіцит фолієвої кислоти (а також вітаміну B 6 і вітаміну B 12 ) збільшує вироблення гомоцистеїну в організмі, як показують клінічні дослідження, існує взаємозв’язок між підвищеною концентрацією гомоцистеїну в сироватці та розвитком атеросклерозу.

Волоські горіхи містять значну кількість мінералів, особливо магнію і міді. Магній бере участь в нервовій провідності і скороченні м’язів. Є також повідомлення про його роль у зниженні ризику розвитку діабету 2 типу і гіпертонії . Мідь, у свою чергу, бере участь у всмоктуванні заліза в травному тракті і в утворенні еритроцитів та їх правильному функціонуванні, а також впливає на правильне функціонування системи кровообігу.

Волоські горіхи містять значну кількість -токоферолу, який вважається важливим антиатеросклеротичну фактором. Дослідження на тваринах і людях показали, що високий рівень -токоферолу пов’язаний зі зниженням частоти серцево-судинних захворювань і раку простати.  

Репост статті в
0

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.